冬季饮食留神“冰箱杀手”

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冬季饮食留神“冰箱杀手”
2019-08-13 10:13 泉源:人民网-科技日报

  原标题:冬季饮食留神“冰箱杀手”

  酷热的冬季,很多人会选择把吃不完的饭菜放进冰箱,以为如许“既保鲜又降温”。但是,冰箱并不是食品的保险柜,有些嗜冷的细菌,会在食品中隐伏,此中危害最大的是李斯特菌。专家提示,方便加热食用的食品,另有像牛奶、乳成品、蔬菜和海产物等,都是李斯特菌净化的高危害食品。

  据理解,李斯特菌是一种人畜共抱病的病原菌,普遍存在于天然界中,李斯特菌另有个外号叫“冰箱杀手”。它在0℃—45℃都能生活,尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁衍。食品中存在的单增李斯特菌对人类的平安具有要挟,被熏染后,成人会呈现发热、头痛,偶然有胃肠道症状。假如不实时查明病因停止医治,将招致脑膜炎或败血症等。

  河南省人民医院中枢神经零碎熏染性疾病亚专科主任李玮表现,过来一年,医院就接诊过4位被李斯特菌熏染的患者。这些患者都是由于吃了冰箱里的剩饭菜,随后便呈现了林林总总的症状。

  李玮发起,食品不克不及在冰箱里放太久;冰箱里的剩菜更不克不及间接吃,需热透后食用,经5—20分钟加热至60℃—70℃便可杀去世这些细菌。老人、幼儿、孕妇、慢性病患者等免疫力低下的人群,均应控制生冷食品的摄入,少吃或不吃冷冻饮品,低落熏染单增李斯特菌的危害。同时,冰箱要活期清算,别让其成为单增李斯特菌繁衍的“地狱”。

(责任编辑:徐燕妮)